Måske kender du Nana Frolov Christensen? Hun vandt i 2012 “Den store bagedyst” på DR1 og hvad du måske ikke ved, så har hun en bachelor i Fødevarer, Ernæring og Sundhed.
Hun har nu udgivet bogen “Søde sunde sager, uden gluten, mælk og sukker” som er hendes bud på, hvordan vi kan bage sundere, men stadig søde, smukke og velsmagende sager. Hendes fokus i bogen er at give hele kageoplevelsen med, også selvom ingredienserne ser lidt anderledes ud.
Bogen indeholder en introduktion omkring valg af ingredienser, når du fravælger gluten, komælk og det hvide sukker. Opskrifterne er opdelt efter de fire årstider og hver opskrift er påsat en eller flere af etiketterne;
- Veganer
- Ekstra blodsukkervenlig
- Fiberrig
- Uden mælkeprodukter
- Glutenfri
Bogen indeholder i alt 46 opskrifter på kager, is, småkager, drikke, chokolader mm. – alt sammen ledsaget af meget smukke og inspirerende billeder. Det er tydeligt at se at det er en erfaren og passioneret kagebager der står bag opskrifterne og personligt glæder mig til at afprøve mange af opskrifterne.
Det eneste jeg vil “sætte en finger på” er, at det ikke er alle opskrifter der lever op til “uden gluten, sukker og mælk”, hvilket jeg personligt troede var tilfældet på baggrund af bogens titel. Men er du, ligesom mig, vandt til at undlade disse ingredienser, vil jeg mene at det er forholdvis let at justere opskrifterne.
Flere opskrifter indeholder også bagepulver, hvilket jeg heller ikke bruger i mine opskrifter. Når det så er sagt, elsker jeg at de ingredienser der bruges igennem hele bogen, er ting du mere eller mindre kan gå ud at købe i dit lokale supermarked.
Jeg har fået lov til at dele en opskrift fra bogen med jer og at udlodde et eksemplar af bogen til en heldig vinder. Læs sidst i indlægget hvordan du vinder bogen.
Mit valg faldt på “Hindbærtærte med bagt og sprød bund” – hvilket viste sig at være et virkelig lækkert valg. Jeg måtte tilsætte 50 g dadler ekstra til tærtebunden for at få den til at hænge sammen. Ligesom jeg i kakaocremen bruget 1 dl mandelmælk i stedet for de angivne 2 tsk. Men hold nu op hvor er kakaocremen bare en lækkerbisken. Anbefaler dig at bruge en foodprocessor til at blende dadlerne, da selv en meget kraftig blender vil komme på overarbejde med de tørrede dadler.
Tærten var let at lave og det var let for mig at lave de småjusteringer der var brug for. Jeg fik dog bagt den lidt for længe, så hold godt øje med den i ovnen og tag den ud, når den har fået farve.
På trods af den lidt for lange bagetid, var mit færdige resultat en meget sprød tærtebund, med en lækker og fløjsblød kakaocreme der perfekt ledsages af de søde, syrlige, friske bær.
Bogen siger der er til 10-12 personer, jeg vil dog mene det passer bedre med 8 personer. Opskriften kommer her…
Hindbærtærte med bagt og sprød bund
En tærte på 22 cm til 10-12 personer
Du skal bruge:
TÆRTEBUND
150 g cashewnødder
150 g mandler
150 g tørrede dadler, udstenede
1 knivspids salt
50 g kikærtemel
KAKAOCREME
250 g tørrede dadler, udstenede
75 g mandelsmør
2 tsk mandelmælk
20 g rå kakaopulver
2 tsk vaniljepulver
FYLD
300 g friske hindbær
Gør sådan her:
TÆRTEBUND
Forvarm ovnen til 175 grader. Smør en tærteform på 22 cm ganske let med kokosolie. Blend nødder og mandler til fint mel. Sæt nøddemelet til side. Blend dadlerne til helt fin mos sammen med salt. Ælt nøddemelet i daddelmassen lidt efter lidt sammen med kikærtemelet, til det er en jævn dej. Rul dejen ud mellem to ark bagepapir til en cirkel på 25 cm, og læg den i tærteformen. Pres til i kanterne, og kør til sidst hen over kanten med en kagerulle, så kanten bliver helt skrap. Prik med en gaffel, så bunden ikke rejser sig under bagningen. Bag tærtebunden i 20 min, til den har fået lidt farve. Lad kagen køle af på en rist.
KAKAOCREME
Blend dadlerne sammen med mandelsmør og mandelmælk. Tilsæt kakao og vanilje lidt efter lidt, til det bliver en blød creme. Fyld cremen i den afkølede tærtebund.
FYLD
Skyl hindbærrene og lad dem dryppe af i en sigte. Fordel bærrene over kakaocremen på tærten.
Vind “Søde Sunde Sager” af Nana Frolov Christensen
Alt hvad du skal gøre er at skrive en kommentar til dette indlæg og give det et like nedenfor, så deltager du i lodtrækningen om bogen. Der kan godt gå noget tid før din kommentar vises, da den skal godkendes først. Din deltagelse er registreret, når du har trykket på “Post Comment”.
- juli trækker jeg en tilfældig vinder, som får bogen til en værdi af 249,95 kroner.
Vinder du, får du besked via email og dit navn offentliggøres her på bloggen.
Jeg har ingen økonomiske interesser i de ting jeg udlodder.
Sidste frist for at deltage er søndag den 6. juli kl. 23.59.
130 Comments on Hindbærtærte
Skriv et svar
This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.
Åh- den vil jeg da rigtig gerne vinde <3
Skal tærten ud af formen når den kommer ud af ovnen eller køle af i? <3
Kære Anja
Jeg tog den ud og lod den køle af på bageristen.
Kærligst
Jeanette
Mums den kage lyder fantastisk 🙂 den må laves næste weekend 🙂 tak for opskriften 🙂 mums
kunne godt tænke mig at vinde den bog. Er ved at omlægge min livsstil og mangler vildt meget inspiration.
Mmnn lyder toplækker-og jeg ELSKER hindbær!!
<3
Nøj, den ser godtnok indbydende ud!
Mime denne bog ville jeg godt vinde
Den vil jeg sørme gerne vinde 🙂
Lyder så lækkert – hvor køber jeg kikærtemel?
Kære Else
Jeg køber kikærtemel i helsekosten eller hos Helsam.
Kærligst
Jeanette
Hold op det ser mums ud! Det er lige en bog, jeg godt ku bruge og søger 🙂
Med en søn som er type 1 diabetiker, er vi så glade for blodsukkervenlige opskrifter. Så den ville jeg gerne vinde!
Uhmm det ser lækkert ud. Kunne være skønt med sådan en opskriftsbog
Uhmmmm sikke meget lækker mad jeg kunne lave.. Den vil jeg gerne vinde!
Uha, den lyder som en rigtig sommersag:-)
-skal vist bages til min 7-årige datter, der ikke må få gluten og mælkeprodukter.
Den bog vil jeg SÅ gerne vinde! 🙂
Nøj, jeg vil gerne kunne lave nogle lækre sager til en sød pige jeg kender, der ikke tåler gluten og mælkeprodukter.
Det lyder lækkert. Det ville være skønt med sådan en bog på hylde 😉
Lækker tærte. Skal helt sikkert afprøves !! 🙂 og bogen indbyder jo bare endnu mere til muligheden for lækkerier, samtidig med en god samvittighed 😉
Den skønneste kage, lige til at sætte tænderne i. Jeg ville elske bogen, så endnu flere opskrifter kan afprøves.
❤️ Ann-Katrine
Lyder sørme som en lækker bog, den skal være rigtig velkommen i mit køkken
Wauw, den vil jeg gerne vinde
Den ville være dejlig at have 🙂
Den vil jeg rigtig gerne vinde 😉
Ser så lækker ud. Vil blive mægtig glad for at vinde den bog, måske den kan hjælpe til, at mine børn ikke stejler på det lidt mere utraditionelle.
Lige et spørgsmål, den opskrift du har lagt ud, er det den direkte fra bogen eller hvor du har tilpasset den med din erfaring?
Kære Heidi
Jeg har delt opskriften præcist som den fremgår i bogen, mine justeringer er ikke medtaget.
Kærligst
Jeanette
Ser bare lækkert ud!!!!
Mm lyder lækkert.
Kunne være fedt at vinde bogen så man kan få flere gode opskrifter
Uhhhh hvor ville jeg gerne vinde den bog. Tærten lyder vildt lækker og er sikker på der er masse af andre lækre opskrifter i bogen som jeg vil elske at afprøve 🙂
Det ser virkelig spændende ud. Bake to impress. Tænk hvis jeg kunne overraske nogle skeptikere 🙂
Glæder mig for vildt til at prøve opskriften.Fantastisk koncept at man både kan få stillet sin søde tand,og samtidig få næring tilført.
Den lyder så lækker den kage. Den kogebog kunne jeg virkelig godt tænke mig at vinde 🙂
Det ser godt ud:)
Kunne være lækkert at vinde den bog 🙂
Den hindbærtærte og bog ser super lækre ud. Jeg har netop nu modne hindbær i haven der kan bruges til tærten❤️
Jeg vil meget gerne vinde denne bog da jeg skal lave brød og kager til et barn der ikke kan tåle sukker og har gluten allergi
Kære Conny
Du finder også masser af inspiration til brød og kager uden sukker og gluten her på Mad i harmoni 🙂
Kærligst
Jeanette
Rigtig fin bog 🙂 den vil jeg meget gerne vinde ☺
Den vil jeg da gerne vinde
Jeg er fan!
Den bog ville bare være perfekt, når maven tager dårligt imod både gluten og laktose 🙂
Krydser fingre for at blive den heldige.
Ser lækkert ud 🙂
Den vil jeg gerne vinde
Vil vildt gerne vinde!
Jeg vil blive rigtig glad for at vinde denne skønne bog.
ihh den vil jeg enormt gerne vinde .. Mangler så meget inspiration til lidt mere sunde ting end det jeg kan finde ud af (: ..
Det lyder som en spændende bog! 🙂
Bogen ville være den bedste gave at få til en forhåbentlig lidt sundere sommer 🙂
KOGEBOGEN jeg har ledt efter! 😀 Åhh, jeg synes det er rigtig svært, at bage lækkert brød og kager i tiden, for der er altid én der er allergisk overfor gluten eller er laktoseintolerans 🙁
-Det ville være super skønt (og nemt) med en fantastisk kogebog, der tager højde for den slags 😀
Ha’ en dejlig sommer 🙂
Solstrejf fra Linn
Uhm – hvor ser det lækkert ud, den vil jeg meget gerne vinde
Lyder lækkert, sundt og godt – og lige noget for os der skal holde os fra gluten
Ååhh hvor ser den lækker ud, ku’ være skønt at vinde den bog <3
Den vil jeg vildt gerne vinde – det er meget nemmere at spise sundt når det er søde sunde alternativer 🙂
Gid det var mig vandt den 🙂
*Krydser fingre og håber inderligt*
Ser bare så lækkert ud.. Ville elske at vinde..
Uha ja da, den vil vi meget gerne vinde. Med 2 børn som ikke tåler mælk og gluten så elsker vi gode bøger med skønne opskrifter på noget lækkert 🙂 🙂
Mums… Jeg har en masse hindbær i haven, så opskriften skal det helt sikkert prøves.. Vil meget gerne vinde bogen til yderlig inspiration og nytænkning, efter jeg har omlagt mine kosovanernes
Vil gerne ville denne lækre bog om sunde desserter 🙂
Mvh. Natasja
Hvor dejligt! Håber jeg vinder:)
Ja tak 🙂
I ovenstående opskrift, skal det være 2 tsk eller spsk mandelmælk?
Iflg opskriften fra bogen skal du bruge 2 tsk. Jeg brugte dog en del mere.
Kærligst
Jeanette
Hvor er det herligt, at man kan bage en sund kage. Det er noget os med en sød tand kan li’
Uhh en kagebog til samlingen :-). Og så med tærte!!
Den bog vil være fantastisk for mig… Er stor amatørbager og nu er vi gået over til paleokost, så mangler nye ideer til kager der er sunde…
Så er du jo også havnet det helt rigtige sted på min hjemmeside 😉
Uhm….den ønsker jeg mig. ..
Kunne være så lækkert med den bog da jeg elsker kage…. 😀
Den vil jeg gerne vinde! Får besked på mandag, om min kageelskende søn har glutenallergi.
det MÅ bare blive mig der vinder denne bog, jeg har forgæves ledt efter den hos den lokale boghandel og også forgæves forsøgt at låne den på biblioteket!!!
Jeg har over de sidste knap 12 uger ændret livsstil og smidt 16 kg.
Tillykke Lene.
Kærligst
Jeanette
den kunne jeg godt bruge
Hmmm
Den vil jeg rigtig gerne vinde…. Opskriften derfra lyder lækker!! 😉
Den ville jeg SÅ gerne være den lykkelige ejer af!!:)
Åh en lækker bog
Den bog ville jeg blive utrolig glad for. Jeg krydser fingre:-)
Den tærte ser bare lækker ud :))))
Ser så dejligt ud – jeg vil give mit held en chance <3
Nøj, hvor lækkert! Ville elske at vinde den bog og dermed få masser af ny inspiration til lækre sager med god samvittighed <3
Hokus, pokus, Christine i fokus,
Hun elsker kage, og vil rigtig gerne bage,
Men hun ved ikke hvad, bogen vil være perfekt og gøre hende glad 😀
Det ser helt fantastisk ud – inspirerende 🙂
uhhhm, den ville jeg ææælske at vinde, vil så gerne bage en masse lækre sager til familie og venner som ikke indeholder alt for meget usundt, men som stadig er lækkert 🙂
Jeg har en datter som vil blive rigtig sommer glad hvis vi vinder, så kan hun få lidt nyt når vi skal have kaffe og saftevand 🙂
Uhm den lyder simpelthen sindssyg lækker – måske jeg skulle få handlet ind til at lave sådan en i morgen når vi får gæster
Uuhhhh.. Lækkert..
Ihh det lyder bare så lækkert!
Uhmmm, så lækkert! 😀
Hvis jeg ikke vinder må jeg jo komme på besøg til kagesmagning i privaten 😉
Mums, hvem ville sige nej til hindbær tærte 🙂
Mums tænker jeg bare. Den skal klart prøves, tænker dog jeg vil forsøge at skifte kikærtemelet ud med kokosfibre eller flækærtemel, så bliver den nemlig også paleovenlig
Kokosfibermel tror jeg ikke er godt. Hvis kastaniemel er paleo, ville det nok være en god erstatning.
Kærligst
Jeanette
Mmmmmmmmm – Lækkerier 🙂
Med en sukkerglad 6 årig pige med cøliaki og som ind i mellem grædende siger” hvorfor er jeg ikke som alle de andre og kan spise det dér”, så håber jeg at vinde for at få ny inspiration og gøre hende glad og føle hun kan være med på lige fod, blot uden de ingredienser som gør hende syg (og for usund). Vh Mor til Clara
Ville elske denne bog til min søn 🙂
Ps. Er meget glad for din blomkålssovs 😉 tak
Uhm… blev da lige pludselig lækkersulten :p
Vil da rigtigt gerne vinde bogen, så jeg kan forkæle mig selv og min familie med sundere lækkerier. ❤️
Kunne være godt at vinde den bog.
Uuuuuu det vil være lækkert 🙂
Jeg søger virkelig en hverdag uden sukker og ku virkelig godt bruge noget mere hjælp.
Så er du også havnet det rigtige sted her hos Mad i harmoni 😉
Kærligst
Jeanette
En sukkerjunkie som vil stoppe med socker..det er mig! ! En perfekt bog for en god start!!
Så er tærten bage og den dufter himmelsk 🙂
Er spændt på hvad gæsterne siger til den og om de bemærker at det er uden sukker , gluten og mælk 🙂
Hej Jeannette
Kan jeg blende hele kikærter og bruge dem? Eller er det helt umuligt at gøre
Nej det kan du ikke. Kikærter kan ikke bruges uden enten at være spirret eller kogt. Jeg ved faktisk ikke hvordan melet laves.
Kærligst
Jeanette
Med den bog kan det kun blive en god sommer. Uanset vejr og vind 🙂
Woouw, den ville jeg super verne vinde, har ventet mange år på den!
Den ville jeg gerne vinde!
Den ville jeg meget gerne vinde
Uhhh, den vil jeg gerne vinde, så jeg kan få ny inspiration til bagning til mine allergiske drenge ❤️
Mums, den bog vil jeg gerne vinde.
Ville jeg da SÅ gerne vinde 🙂
Kunne være dejligt at vinde den bog og få lidt inspiration.
Håber at blive den heldige vinder
Inspiration til anvendelse af havens godter!
Med to rollinger i huset og en skeptisk mand, hvad der angår gluten og sukkerfrit, ville bogen falde i god jord ved mig 🙂
Krydser fingre.
Jeg krydser alt hvad der kan krydses.
Den ville være vildt spændende at prøve opskrifter fra
Elsker sødt der er sundt <3
Ja tak:-)
Uh uh nye spændende ideer kunne være rart 🙂
Den ville da klæde mit køkken 😉
Den ville skabe harmoni i mit køkken!
Det vil være dejligt at få inspiration til de søde sager – både min søn og jeg har gluten, mælke og sukker intolerancer<3
Spændende bog som står på min ønskeliste
.. tænker dens opskrifter vil passe til min nye kostplan 😉
Hvordan går det at blende tørrede dadler uden væske Jeanette?????
Det går ikke super godt i en blender, men en foodprocessor klarer det fint Anja.
Kærligst
Jeanette