Måske kender du Nana Frolov Christensen? Hun vandt i 2012 “Den store bagedyst” på DR1 og hvad du måske ikke ved, så har hun en bachelor i Fødevarer, Ernæring og Sundhed.

Hun har nu udgivet bogen “Søde sunde sager, uden gluten, mælk og sukker” som er hendes bud på, hvordan vi kan bage sundere, men stadig søde, smukke og velsmagende sager. Hendes fokus i bogen er at give hele kageoplevelsen med, også selvom ingredienserne ser lidt anderledes ud.

Hindbærtærte

Bogen indeholder en introduktion omkring valg af ingredienser, når du fravælger gluten, komælk og det hvide sukker. Opskrifterne er opdelt efter de fire årstider og hver opskrift er påsat en eller flere af etiketterne;

  • Veganer
  • Ekstra blodsukkervenlig
  • Fiberrig
  • Uden mælkeprodukter
  • Glutenfri

Bogen indeholder i alt 46 opskrifter på kager, is, småkager, drikke, chokolader mm. – alt sammen ledsaget af meget smukke og inspirerende billeder. Det er tydeligt at se at det er en erfaren og passioneret kagebager der står bag opskrifterne og personligt glæder mig til at afprøve mange af opskrifterne.

Det eneste jeg vil “sætte en finger på” er, at det ikke er alle opskrifter der lever op til “uden gluten, sukker og mælk”, hvilket jeg personligt troede var tilfældet på baggrund af bogens titel. Men er du, ligesom mig, vandt til at undlade disse ingredienser, vil jeg mene at det er forholdvis let at justere opskrifterne.

Flere opskrifter indeholder også bagepulver, hvilket jeg heller ikke bruger i mine opskrifter. Når det så er sagt, elsker jeg at de ingredienser der bruges igennem hele bogen, er ting du mere eller mindre kan gå ud at købe i dit lokale supermarked.

Jeg har fået lov til at dele en opskrift fra bogen med jer og at udlodde et eksemplar af bogen til en heldig vinder. Læs sidst i indlægget hvordan du vinder bogen.

Mit valg faldt på “Hindbærtærte med bagt og sprød bund” – hvilket viste sig at være et virkelig lækkert valg. Jeg måtte tilsætte 50 g dadler ekstra til tærtebunden for at få den til at hænge sammen. Ligesom jeg i kakaocremen bruget 1 dl mandelmælk i stedet for de angivne 2 tsk. Men hold nu op hvor er kakaocremen bare en lækkerbisken. Anbefaler dig at bruge en foodprocessor til at blende dadlerne, da selv en meget kraftig blender vil komme på overarbejde med de tørrede dadler.

Tærten var let at lave og det var let for mig at lave de småjusteringer der var brug for. Jeg fik dog bagt den lidt for længe, så hold godt øje med den i ovnen og tag den ud, når den har fået farve.

På trods af den lidt for lange bagetid, var mit færdige resultat en meget sprød tærtebund, med en lækker og fløjsblød kakaocreme der perfekt ledsages af de søde, syrlige, friske bær.

Bogen siger der er til 10-12 personer, jeg vil dog mene det passer bedre med 8 personer. Opskriften kommer her…

Hindbærtærte med bagt og sprød bund

En tærte på 22 cm til 10-12 personer

Du skal bruge:

TÆRTEBUND
150 g cashewnødder
150 g mandler
150 g tørrede dadler, udstenede
1 knivspids salt
50 g kikærtemel

KAKAOCREME
250 g tørrede dadler, udstenede
75 g mandelsmør
2 tsk mandelmælk
20 g rå kakaopulver
2 tsk vaniljepulver

FYLD
300 g friske hindbær

Gør sådan her:

TÆRTEBUND
Forvarm ovnen til 175 grader. Smør en tærteform på 22 cm ganske let med kokosolie. Blend nødder og mandler til fint mel. Sæt nøddemelet til side. Blend dadlerne til helt fin mos sammen med salt. Ælt nøddemelet i daddelmassen lidt efter lidt sammen med kikærtemelet, til det er en jævn dej. Rul dejen ud mellem to ark bagepapir til en cirkel på 25 cm, og læg den i tærteformen. Pres til i kanterne, og kør til sidst hen over kanten med en kagerulle, så kanten bliver helt skrap. Prik med en gaffel, så bunden ikke rejser sig under bagningen. Bag tærtebunden i 20 min, til den har fået lidt farve. Lad kagen køle af på en rist.

KAKAOCREME
Blend dadlerne sammen med mandelsmør og mandelmælk. Tilsæt kakao og vanilje lidt efter lidt, til det bliver en blød creme. Fyld cremen i den afkølede tærtebund.

FYLD
Skyl hindbærrene og lad dem dryppe af i en sigte. Fordel bærrene over kakaocremen på tærten.

Hindbærtærte

Vind “Søde Sunde Sager” af Nana Frolov Christensen

Alt hvad du skal gøre er at skrive en kommentar til dette indlæg og give det et like nedenfor, så deltager du i lodtrækningen om bogen. Der kan godt gå noget tid før din kommentar vises, da den skal godkendes først. Din deltagelse er registreret, når du har trykket på “Post Comment”.

  1. juli trækker jeg en tilfældig vinder, som får bogen til en værdi af 249,95 kroner.

Vinder du, får du besked via email og dit navn offentliggøres her på bloggen.

Jeg har ingen økonomiske interesser i de ting jeg udlodder.

Sidste frist for at deltage er søndag den 6. juli kl. 23.59.

130 Comments on Hindbærtærte

  1. Mums den kage lyder fantastisk 🙂 den må laves næste weekend 🙂 tak for opskriften 🙂 mums

  2. kunne godt tænke mig at vinde den bog. Er ved at omlægge min livsstil og mangler vildt meget inspiration.

  3. Med en søn som er type 1 diabetiker, er vi så glade for blodsukkervenlige opskrifter. Så den ville jeg gerne vinde!

  4. Uha, den lyder som en rigtig sommersag:-)
    -skal vist bages til min 7-årige datter, der ikke må få gluten og mælkeprodukter.

  5. Nøj, jeg vil gerne kunne lave nogle lækre sager til en sød pige jeg kender, der ikke tåler gluten og mælkeprodukter.

  6. Lækker tærte. Skal helt sikkert afprøves !! 🙂 og bogen indbyder jo bare endnu mere til muligheden for lækkerier, samtidig med en god samvittighed 😉

  7. Den skønneste kage, lige til at sætte tænderne i. Jeg ville elske bogen, så endnu flere opskrifter kan afprøves.

    ❤️ Ann-Katrine

  8. Lyder sørme som en lækker bog, den skal være rigtig velkommen i mit køkken

  9. Ser så lækker ud. Vil blive mægtig glad for at vinde den bog, måske den kan hjælpe til, at mine børn ikke stejler på det lidt mere utraditionelle.

    Lige et spørgsmål, den opskrift du har lagt ud, er det den direkte fra bogen eller hvor du har tilpasset den med din erfaring?

  10. Mm lyder lækkert.
    Kunne være fedt at vinde bogen så man kan få flere gode opskrifter

  11. Uhhhh hvor ville jeg gerne vinde den bog. Tærten lyder vildt lækker og er sikker på der er masse af andre lækre opskrifter i bogen som jeg vil elske at afprøve 🙂

  12. Det ser virkelig spændende ud. Bake to impress. Tænk hvis jeg kunne overraske nogle skeptikere 🙂

  13. Glæder mig for vildt til at prøve opskriften.Fantastisk koncept at man både kan få stillet sin søde tand,og samtidig få næring tilført.

  14. Den hindbærtærte og bog ser super lækre ud. Jeg har netop nu modne hindbær i haven der kan bruges til tærten❤️

  15. Jeg vil meget gerne vinde denne bog da jeg skal lave brød og kager til et barn der ikke kan tåle sukker og har gluten allergi

    • Kære Conny

      Du finder også masser af inspiration til brød og kager uden sukker og gluten her på Mad i harmoni 🙂

      Kærligst
      Jeanette

  16. Den bog ville bare være perfekt, når maven tager dårligt imod både gluten og laktose 🙂
    Krydser fingre for at blive den heldige.

  17. ihh den vil jeg enormt gerne vinde .. Mangler så meget inspiration til lidt mere sunde ting end det jeg kan finde ud af (: ..

  18. KOGEBOGEN jeg har ledt efter! 😀 Åhh, jeg synes det er rigtig svært, at bage lækkert brød og kager i tiden, for der er altid én der er allergisk overfor gluten eller er laktoseintolerans 🙁
    -Det ville være super skønt (og nemt) med en fantastisk kogebog, der tager højde for den slags 😀

    Ha’ en dejlig sommer 🙂

    Solstrejf fra Linn

  19. Den vil jeg vildt gerne vinde – det er meget nemmere at spise sundt når det er søde sunde alternativer 🙂

  20. Uha ja da, den vil vi meget gerne vinde. Med 2 børn som ikke tåler mælk og gluten så elsker vi gode bøger med skønne opskrifter på noget lækkert 🙂 🙂

  21. Mums… Jeg har en masse hindbær i haven, så opskriften skal det helt sikkert prøves.. Vil meget gerne vinde bogen til yderlig inspiration og nytænkning, efter jeg har omlagt mine kosovanernes

  22. Hvor er det herligt, at man kan bage en sund kage. Det er noget os med en sød tand kan li’

  23. Den bog vil være fantastisk for mig… Er stor amatørbager og nu er vi gået over til paleokost, så mangler nye ideer til kager der er sunde…

  24. det MÅ bare blive mig der vinder denne bog, jeg har forgæves ledt efter den hos den lokale boghandel og også forgæves forsøgt at låne den på biblioteket!!!

  25. Nøj, hvor lækkert! Ville elske at vinde den bog og dermed få masser af ny inspiration til lækre sager med god samvittighed <3

  26. Hokus, pokus, Christine i fokus,
    Hun elsker kage, og vil rigtig gerne bage,
    Men hun ved ikke hvad, bogen vil være perfekt og gøre hende glad 😀

  27. uhhhm, den ville jeg ææælske at vinde, vil så gerne bage en masse lækre sager til familie og venner som ikke indeholder alt for meget usundt, men som stadig er lækkert 🙂

  28. Jeg har en datter som vil blive rigtig sommer glad hvis vi vinder, så kan hun få lidt nyt når vi skal have kaffe og saftevand 🙂

  29. Uhm den lyder simpelthen sindssyg lækker – måske jeg skulle få handlet ind til at lave sådan en i morgen når vi får gæster

  30. Mums tænker jeg bare. Den skal klart prøves, tænker dog jeg vil forsøge at skifte kikærtemelet ud med kokosfibre eller flækærtemel, så bliver den nemlig også paleovenlig

  31. Med en sukkerglad 6 årig pige med cøliaki og som ind i mellem grædende siger” hvorfor er jeg ikke som alle de andre og kan spise det dér”, så håber jeg at vinde for at få ny inspiration og gøre hende glad og føle hun kan være med på lige fod, blot uden de ingredienser som gør hende syg (og for usund). Vh Mor til Clara

  32. Vil da rigtigt gerne vinde bogen, så jeg kan forkæle mig selv og min familie med sundere lækkerier. ❤️

  33. Jeg søger virkelig en hverdag uden sukker og ku virkelig godt bruge noget mere hjælp.

  34. En sukkerjunkie som vil stoppe med socker..det er mig! ! En perfekt bog for en god start!!

  35. Så er tærten bage og den dufter himmelsk 🙂
    Er spændt på hvad gæsterne siger til den og om de bemærker at det er uden sukker , gluten og mælk 🙂

  36. Hej Jeannette
    Kan jeg blende hele kikærter og bruge dem? Eller er det helt umuligt at gøre

    • Nej det kan du ikke. Kikærter kan ikke bruges uden enten at være spirret eller kogt. Jeg ved faktisk ikke hvordan melet laves.

      Kærligst
      Jeanette

  37. Uhhh, den vil jeg gerne vinde, så jeg kan få ny inspiration til bagning til mine allergiske drenge ❤️

  38. Med to rollinger i huset og en skeptisk mand, hvad der angår gluten og sukkerfrit, ville bogen falde i god jord ved mig 🙂
    Krydser fingre.

  39. Det vil være dejligt at få inspiration til de søde sager – både min søn og jeg har gluten, mælke og sukker intolerancer<3

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.