Drikke, Juice og Smoothies

Hjemmelavet Ingefærshot

I går eftermiddag kom jeg hjem fra en fantastisk skitur i Frankrig. På vejen hjem fik jeg desværre indfanget en forkølelse, så har i dag lavet en stor portion ingefærjuice, som jeg drikker som shots fordelt over hele dagen. Virkelig en effektiv og naturlig måde at booste immunforsvaret på.

Ingefærshot

Der findes mange måder at lave ingefærshots på. Min version laves i en juicer. Den er MEGET stærk og giver vinterens forkølelser et ordentligt los bag i – den er bestemt ikke for sarte sjæle.

Hvis du synes den er for stærk, kan du vælge at komme gulerødder i, til du føler du kan drikke den. Men husk, den må meget gerne rive lidt på vej ned. Slut eventuelt af med at spise et stykke æble mens du nyder at varmen breder sig i hele kroppen.

Jeg foretrækker at den er blevet godt kold i køleskabet, inden jeg tager det første shot.

Ingefærshot Du skal bruge:

  • En juicer
  • 300 g frisk ingefær
  • 2 æbler
  • 1 citron
  • 1 lime

Gør sådan her:

Vask alle ingredienserne godt. Er de ikke økologiske skal de skælles i stedet.

Jeg bruger skallen fra citron og lime (jeg bruger øko). Skallen skælles let af i et tyndt lag med en skrællekniv. Herefter fjerner jeg det hvide lag med en skarp kniv.

Fjern kernehuset fra æblerne og skær alle ingredienser i stykker, der passer ned i din juicer. Kør hele molevitten igennem juiceren og kom på tætsluttende glasflaske som opbevares i køleskabet.

Jeg fik ca. 500 ml færdig juice.

Mandelmælk

I sidste uge delte jeg opskriften på mandelsmør og i dag får du opskriften på mandelmælk. Mandelmælk er virkelig let at lave og ligesom med mandelsmør, er der penge at spare når du laver det selv.

Jeg har delt opskriften på øko-bloggen hos Urtekram, du finder den her – hvor du også kan læse mere om, hvad du kan bruge mandelmælk til.

Mandelmælk

Min favorit juice

Denne juice er min favorit juice – ihvertfald for øjeblikket. Jeg er vild med at den er så super frisk, men stadig har en mild sødme. Bliver glad indeni når jeg drikker den og fyldt med følelsen af forår og sommer.

Favorit Juice

Du skal bruge:

  • 6 æbler
  • 2 rød peber
  • 1 citron og skal
  • Evt 1 dl kold vand

Juice

Gør sådan her:

Vask alle ingredienserne.

Fjern kernehuset fra æblerne og skær dem i stykker, så de kan komme i din juicer.

Fjern indmaden fra peberfrugterne og skær dem i stykker.

Skær enderne af citronen og stil den på et skærebræt. Med en skarp kniv skærer du det yderste gule skal af citron. Derefter fjerner du det hvide lag og skærer resten af citronen ud, så den kan komme i juiceren sammen med den gule skal.

Kør ingredienserne gennem din juicer og slut evt af med at komme 1 dl kold vand igennem juiceren og lader det komme med i juicen. Det hjælper til at alle grøntsager/frugter kommer igennem juiceren.

Giver ca. 500-700 ml alt afhængigt af hvor store dine ingredienser er.

Rødbede Harmoni

Jeg er bare ikke fan af rødbedejuice, så da Rikke Klindt sendte denne opskrift til mig – som hun havde fra Årstiderne – var jeg lettere skeptisk. Men jeg trængte sådan til noget variation under min juicefaste og testede den af. Og halleluja den er god – så skøn, frisk og lækker! Slet ikke så sød som jeg havde den mistænkt for at være.

Har valgt at kalde den Rødbede Harmoni.

Rødbede Harmoni

Du skal bruge:

  • 1,5 kg rødbeder
  • 1 ananas
  • 2 citroner og skal
  • Evt. 1-2 dl kold vand

Gør sådan her:

Skræl rødbederne og skær dem i stykker, så de kan komme i din juicer.

Fjern skrællen på ananasen og skær den ud.

Vask citronerne. Skær enderne af citronerne og stil dem på et skærebræt. Med en skarp kniv skærer du det yderste gule skal af citronerne. Derefter fjerner du det hvide lag og skærer resten af citronerne ud, så de kan komme i juiceren.

Jeg starter med at komme ananasen i juiceren fordi den er blød og derfor godt kan sætte sig lidt i juiceren. Derefter kommer jeg citron, citronskal og slutter af med den hårde rødbede, der sørger for at al ananas kommer igennem. Jeg slutter gerne af med at komme 1-2 dl kold vand igennem juiceren og lader det komme med i juicen. Det hjælper til at alle grøntsager/frugter kommer igennem juiceren.

Giver ca. 2 liter alt afhængigt af hvor store dine ingredienser er.

Bloody Harmony

“Bloody Harmony” er en fyldig tomatjuice, som virkelig kan være en lifesaver når du er på juicefaste – især på de dage hvor du savner at spise mad.

Server i en skål, spis med en ske, krydre med salt og peber og top med en god olivenolie. Så har du en god kombi af Bloody Mary og Gazpacho.

Opskriften har jeg delt på øko-bloggen hos Urtekram, du finder den her.

 

Bloody Harmony

Forelsket i nyøko te

Jeg er gået hen og blevet forelsket – i en ny økologisk urte-krydderte som Urtekram sender på markedet i januar.

In love with Purity Flame

De har bedt mig teste et udvalg af de nye teer. Jeg er mega te kritisk! Jeg sagde ja til at teste teerne, da jeg trænger til at få udvidet mit te repertoire. Når jeg siger kritisk, ja så mener jeg MEGA kritisk! Det vil jeg gerne lige uddybe, så du ved hvilket udgangspunkt jeg har, når du læser det efterfølgende.

Jeg drikker ikke koffein te, ej heller grøn te som jo også indeholder koffein. Jeg fravælger koffein pga. den effekt det har på min krop og derudover, så synes jeg bare ikke, at koffein teer smager særligt godt – alt for meget garvesyre. Ligesom alle de der frugtteer man kan købe, de er bare så kunstige i smagen. Nå, men jeg har selvfølgeligt også prøvet rigtig mange af Pukka og Yogi teerne. Jeg elsker bare deres fine pakker, de skønne navne som fx “harmonise”, “love” og i den dur, men smagen elsker jeg bare ikke. Ofte er en af ingredienserne for dominerende og jeg savner en balance mellem smagsnuancerne. Har også forsøgt mig med både rød og grøn Rooibos te, men ligesom de andre teer, så er det bare “dur ikke – væk”!

Det har alt sammen betydet, at jeg indtil i dag kun har drukket tre slags te; to økologiske urteblandinger og så ren lakridsrodste. Tror du nu har fået et indblik i, hvad jeg mener, når jeg siger MEGA KRITISK 🙂

I dag ringer postbudet på døren og har en pakke til mig fra Urtekram. Den indeholder tre pakker te fra Hari Tea, der siden 2008 har lavet te ud fra tusindårige gamle principper hentet fra indiske yoga-traditioner som ayurveda, yoga og meditation.

Tre teer fra Hari TeasDe to af teerne “Purity Flame” og “Life on Wings” er fra deres Shoti Maa serie. I brevet der følger med står der bl.a. at “det betyder “lille moder” på sanskrift og indrammer på fineste vis betydningen af teerne, der er sammensat, så de holder de fem elementer i balance”.  Jeg klapper allerede indvendigt af begejstring over den holistiske tilgang der ligger bag disse teer, men er også stadig ret skeptisk, da der jo findes andre teer på markedet bygget på lignende tilgang, men som har skuffet mig.

Den sidste pakke te der er med, er en “Buddha Box” som indeholder 11 af Hari Teas mere eksklusive teer. Mere om dem i et senere blog indlæg, nu tilbage til min forelskelse.

PURITY FLAME

Da jeg skal vælge hvilke te jeg vil smage først, er det beskrivelsen “Ild refererer til oplysningens klare lys, den indre ild og handlingens kraft…” der gør at valget falder på “Ild – Purity Flame” – hvem vil ikke gerne have det?

Purity Flame

Purity Flame indeholder; Lakrids, kakaonibs, mynte, brombærblade, anis, fennikel, ingefær, pebermynte, kanel, sort peber, kardemomme, nellike, brændenælde, chili og rosenblade. Faktisk ret mange ingredienser og jeg er virkelig spændt på smagen.

Da jeg hælder det kogende vand over tebladet dufter det af kakao, kanel og chili i en skøn harmoni. Mens teen trækker mediterer jeg lidt over de visdomsord, der står på den lille papirlap; “Trust in the hands of the univers“. En kærkommen påmindelse i mit liv lige nu 🙂 Endnu engang et kæmpe plus på kontoen for den gennemførte holistiske tilgang og jeg har da også opbygget kæmpe store forventninger til teen.

Og nu til det aller vigtigste – nemlig smagen! Jeg forelsker mig allerede ved første mundfuld. Teen har sin helt egen smag, ingen af de mange ingredienser dominerer smagen samtidigt med at jeg tydeligt fornemmer dem hver især som små fine smags nuancer. Teen er varm, blid, dejlig, kærlig og jeg får faktisk en følelse af klarhed, mens jeg drikker den (ja, den er god nok!). Som du jo nok kan høre, er jeg helt solgt og det er vigtigt for mig, lige at pointere at jeg ingen økonomisk interesse har i hverken Hari Tea eller Urtekram 🙂

Jeg glæder mig allerede til at smage de andre teer og vil selvfølgeligt også dele min smagsindtryk her på bloggen. Har skyhøje forventinger.

Samlet giver jeg “Purity Flame” 5 ud af 5 mulige harmoniske hjerter.

Hjerte_iconHjerte_iconHjerte_iconHjerte_iconHjerte_icon

Lige lidt praktisk info til sidst. “Purity Flame” kommer på det danske marked i januar 2014 og vil være i fast sortiment i SuperBrugsen, Kvickly og på spot i Netto og Fakta.

Lynhurtige chokoladelækkerier

Weekenden er lige om hjørnet og det kan være fristende og nemt lige at snuppe en pose slik eller en plade chokolade med hjem fra supermarkedets hylder. I stedet vil jeg foreslå at du prøver en af disse to opskrifter på lynhurtige chokoladelækkerier. Der er skruet max op for nydelse, sunde og næringsrige ingredienser, så du nemt og hurtigt kan forsøde din weekend med god samvittighed.

Chokoladelækkerier

Choco Latte

Denne opskrift har jeg fået af min veninde Rikkeliva og jeg elsker den!

Varm kakao som er så cremet og lækker at den bare må hedde Choco Latte, selvom den ikke har set skyggen af mælk.

Den tager ca. 30 sekunder at fremtylle og kan laves både varm og kold. Den er fyldt med gode fedtstoffer, protein og antioxidanter fra kakaoen.

What’s not to love???

Du skal bruge:

  • 1-1½ spsk rå kakaopulver (min favorit er den fra Urtekram)
  • 1 spsk kokosolie eller smør
  • 2 iranske dadler uden sten
  • ½ tsk vaniljepulver
  • 1 råt æg (JA – den er god nok!)
  • 2 dl kogende vand (koldt, hvis du ønsker kold Choco Latte)

Gør sådan her:

Kom alle ingredienser i din blender og blend ca. 20 sekunder. Du kan også bruge en stavblender.

Server og nyd!

Chokoladeplade

Hvis du har min kogebog “Fødselsdag i harmoni” vil du måske kunne genkende chokoladen i denne opskrift fra “Chokoladeglasur #2”. Du vil også kunne lave chokoladepladen med “Chokoladeglasur #1” og du vil få en helt anden, men mindst ligeså lækker chokoladeoplevelse.

Chokoladeplade
Foto: Molly Richardt

Tilberedningstiden af Chokoladepladen er hurtig overstået, men der vil være lidt ventetid mens kakaosmør smelter og når pladen stivner i fryseren. Tør godt love, at det er ventetiden værd.

Du skal bruge:

Gør sådan her:Chokoladeplade

  1. Beklæd en firkantet form på ca. 10 x 15 cm. med film.
  2. Smelt kakaosmør over vandbad.
  3. Tilsæt kakaopulver og dadelpuré og rør chokoladen godt sammen
  4. Fordel nødder/mandler/tørret frugt/tørret bær i formen. Her har jeg brug tørrede morbær og pistacienødder.
  5. Hæld chokoladen over og drys med hindbærpulver.
  6. Stilles i fryseren til pladen er stivnet, ca. 10 min.

Du kan undlade hindbærpulveret, men jeg synes det giver en super lækker smagskontrast til chokoladen.

Opbevar chokoladen i fryseren eller køleskabet frem til servering. Det er yderst sjældent jeg har haft brug for at stille noget på køl igen 😉

Mild og fløjlsblød grøn morgenjuice

Jeg elsker denne juice til morgenmad! Den er så cremet, lækker og fyldig pga. avocadoen som blendes i til sidst. Spring evt. persillen over, så har du en mere børnevenlig version.
Grøn morgenjuice

Du skal bruge:

  • 1 agurk
  • 3 gule/grønne æbler (du kan også bruge pærer)
  • 1 håndfuld persille
  • ½ citron
  • 1 moden avocado

Gør sådan her:

Alle ingredienser undtagen avocadoen juices. Juicen bledes derefter sammen med avocadoen. Drik med det samme eller stil på køl, hvis du foretrækker juicen kold.

Jeg tilsætter en skefuld god koldpresset olie til hvert glas juice når jeg drikker den. Mine to favoritter er hørfrøolie fra Nyborggaard eller rapsolie fra Lehnsgaard.