Inden det går helt amok i juleopskrifter, har jeg serveret sunde, lækre og saftige kyllingespyd på øko-bloggen hos Urtekram. Du finder opskriften lige her.
Rødløgstærte
For nyligt så jeg sammen med min søn et afsnit af Den store bagedyst fra 2013. De skulle bl.a. bage madtærter og Helles tærte med rødløg fik mine tænder til at løbe i vand. Derfor har jeg kastet mig ud i en “harmonisk” version af “Tærte med rødløg og gedeost”. Og jeg vil da også lige benytte lejligheden til at slå et […]
Glutenfri Pizza
Der findes efterhånden mange korn- og glutenfri alternativer til den klassiske hvedemels pizza – fx bund lavet på blomkål, bønner, min egen lavet på mandel/græskar/solsikke og så er der jo også Meatza’en som bare er fantastisk. Men det skal da ikke holde mig tilbage for at dele denne lækre opskrift med jer. Fordi lige netop denne […]
Fiskefrikadeller
Flere har efterspurgt en god opskrift på fiskefrikadeller uden gluten, korn og mælk. Jeg synes det er lykkedes rigtig godt for mig med denne opskrift og fiskefrikadellerne har det helt rigtig bid. Bedøm selv, du får ihvertfald opskriften her. Du skal bruge: 600 g laksefilet 400 g torskefilet 2 æg str M/L 3 banan skalotteløg eller […]
Boller i karry
Jeg havde ikke lavet boller i karry i evigheder, da min søn en dag kom hjem fra børnehaven og spurgte om vi ikke snart skulle have sådan nogle kødboller i sauce? Jeg svarede at det får vi da tit – her tænkte jeg på oksekødboller i tomatsauce – hvortil han svarer, nej mor, det skal være […]
Ovnbagt laks på bund af efterårsgrønt
Denne opskrift har jeg fået af min fars kone. Jeg er vild med den, fordi den indeholder masser af efterårsgrønt, gode proteiner og sundt fedt fra laksen. Det smager super lækkert og er let at lave. Du skal bruge: 2 store porrer ½ kg gulerødder 1 lille bundt blegselleri 2 økologiske citroner 1 lakseside eller […]
Coleslaw
Coleslaw går godt i spænd som tilbehør til sommer grill, hitter også sammen med hjemmelavet burger og kyllingenuggets. Du skal bruge: 350 g gulerødder 175 g spidskål eller hvidkål 1 dl god koldpresset olie, min favorit er rapsolie fra Lehnsgaard 3 tsk dijon sennep uden sukker 3 spsk æblecidereddike 100 g iranske dadler uden sten […]
Hvordan et blomkål bliver til fire klassiske saucer
Dette er en af mine favoritopskrifter, fordi noget så simpelt bliver til noget så lækkert. Ud fra to ingredienser har du en hvid sauce, der med lethed trylles om til bearnaise, hollandaise, persillesovs og bechamelsauce. Her taler vi vel at mærke om bearnaise og hollandaise der ikke skiller. Alle saucerne kan også bruges kolde og […]
Pitabrød uden korn
Det med brød uden mel er virkelig en udfordring. Derfor er jeg også mega stolt over disse pitabrød, som er helt uden korn, rimelig lette at lave og de smager godt. Det er ret sjovt at tænke sig, at opskriften oprindeligt er inspireret af de traditionelle vandbakkelser, som jeg så i første omgang lavede til […]
Lasagneplader
Jeg er blevet inspireret af Madbanditten.dk til denne opskrift, men har ændret i den, så jeg ikke bruger komælk. Du skal bruge: 8 æg 250 g gedefeta 12 tsk loppefrøskaller 2 tsk krydderurter efter smag Gør sådan her: Blend æggene luftige og tilsæt resten af ingredienserne. Sørg for, at loppefrøskallerne blendes godt ind i æggemassen, […]
