Glutenfri Kiks

Det har været stille fra mig længe, men jeg har mange jern i ilden (lidt for mange) og et hemmeligt projekt, som jeg glæder mig til snart at dele med jer. Indtil da må I nyde disse sprøde glutenfri kiks. Ja, de er jo faktisk også æggefri, kornfri, mælkefri og naturligt søde og det gør dem bestemt ikke mindre lækre.

Mine unger elsker dem og det er virkeligt det ultimative kvalitetstempel.

Hvis du ligesom mig gerne vil sætte dit helt eget præg på dine kiks, kan du gøre det med disse smarte bogstaver.

Kiksene indeholder bl.a. kokosolie og er du i tvivl om hvilken kokosolie du skal vælge og om det overhovedet er sundt for dig, kan du læse meget mere her. Min favorit er denne her fra Bio Planete, fordi det er en koldpresset økologisk jomfruolie, jeg synes den har en god smag og så bruger jeg glassene bagefter til opbevaring af mel mm.

Sprøde Glutenfri Kiks

Giver ca. 30 stk.

Du skal bruge:

• 75 g mandelmel (du kan også blender mandler til fin mel)
• 75 g boghvedeflager
• 70 g kastanjemel
• ½ tsk natron
• ½ tsk havsalt
• 2 tsk citronsaft
• 35 g honning
• 50 g kokosolie
• ½ dl kogende vand

Gør sådan her:

Bland alle de tørre ingredienser sammen i en skål. Kastanjemel kan have tendens til at klumpe sammen, så du kan med fordel sigte det i. Bland citronsaft, honning og kokosolie i og rør det let sammen med melet. Saml dejen med det kogende vand.

Rul dejen ud mellem to stykker bagepapir til den er ca. 3-4 mm. tyk. Skær eller stik kiks ud i den ønskede form og læg dem på en bageplade med bagepapir. Den overskydende dej rulles ud igen og sådan forsætter du, til du ikke har mere dej.

Bages i ca. 10 min ved 175 grader varmluft til de er gyldenbrune. Hold øje med dem, bagetiden varierer ift tykkelsen på dine kiks og din ovn. De skal ikke være helt sprøde når de kommer ud, så bliver de tørre. Lad dem afkøle helt på en bagerist, så bliver de helt sprøde.

Opbevares bedst i lufttæt beholder.

Siden indeholder affiliates links.