Du skal bruge:

• 4 dl jordbær, friske eller fra frost
• 2 dl hindbær, friske eller fra frost
• 1,5 dl æblejuice, uden sukker og ikke fra koncentrat
• 10 friske dadler uden sten
• 2,5 dl æblejuice, uden sukker og ikke fra koncentrat
• 2 æggehvider, jeg bruger fra økologiske æg, brug pasteuriserede hvis du har det bedst med det.

Gør sådan her:

Bær, dadler og 1,5 dl. æblejuice kommes i en grydes og koges ca. 20 min. Tilsæt 2,5 dl. æblejuice og blend til en ensartet masse, gerne med en stavblender. Stil i køleskabet, til det er helt afkølet.

Massen røres i ismaskine til den begynder at fryse. Pisk æggehviderne stive og vend dem i. Fyrses færdigt i ismaskine.

Server fx. med kakaonibs eller frysetørrede hindbær.