Det er faktisk ufatteligt simpelt at lave mandelsmør, ja faktisk også nøddesmør. Og da det er ret dyrt at købe, er det virkelig en fordel at lave det selv. Du kan bruge det på pandekager, i konfekt, når du bager eller som smør på dit brød. Nøddesmør laver du efter helt samme fremgangsmåde.

Jeg er faktisk ret overrasket over at det ikke tog mig mere end knap 5 minutter at blende smørret i min minihakker til min stavblender. Indrømmer at jeg indtil nu altid har købt både mandel- og nøddesmør, men det er slut nu.

Du skal bruge:
300 g mandler
1 knsp havsalt

Gør sådan her:
Fordel mandlerne på en bageplade med bagepapir. Rist mandlerne i ovnen på 150 grader i ca. 30 min. Lad mandlerne afkøle en smule.
Kom mandler og salt i en foodprocessor eller i en minihakker til stavblenderen. Så blender du løs, først til mel og senere begynder melet at afgive olie. Skrab ned af kanten undervejs og forsæt til du har en lækker cremet smør. Kommes på glas og opbevares i køleskabet hvor det kan holde sig i lang lang tid. Husk altid at bruge en ren ske når du tager fra glasset.

Denne portion giver 200 ml færdigt mandelsmør.

Hvis du ønsker en fin lys smør, kan du vælge at smutte mandlerne før de ristes i ovnen. Du kan fx også tilsætte lidt vaniljepulver, kokosolie eller rå kakao og på den måde lege med smagen og konsistensen.