Mit favorit “rugbrød” er dette stenalderbrød som bl.a. er lavet på kastanjemel. Det minder meget om rugbrød, men da det jo ikke har set skyggen af ryg – eller andet korn – så har jeg valgt at kalde det FROKOSTBRØD. Du kan købe kastanjemel i Helsekosten og mange steder online, fx her.
Du skal bruge:
- 5 æg, str. XL
- 1 dl god olivenolie
- 100 g mandelmel
- 100 g kastanjemel
- 100 g solsikkekerner
- 100 g græskarkerner
- 50 g sesamfrø
- 50 g hørfrø
- 1,5 tsk havsalt
Gør sådan her:
Pisk æggene sammen i en skål og tilsæt de øvrige ingredienser. Rør dejen godt sammen i røremaskine eller med elpisker med dejkroge. Kom dejen i en smurt 1 liters rugbrødsform. Brødet bages i 45-60 min. ved 160 grader.
Tag brødet ud og lad det afkøle en smule, før du tager det ud af formen. Lad det afkøle helt, inden du skærer skriver af det.
Opbevares i køleskabet.
Siden indeholder affiliatelinks.