Julekonfekt

Den Søde Tand, Jul

Mandelfri Marcipan

Denne marcipan uden mandler kan være din redning, hvis du endnu ikke har lavet konfekt. Den er fantastisk på mange planer. Jeg kan desværre ikke tage æren for denne geniale opskrift. Min gode veninde Idun fra Iduns Hjerte serverede den til en julefrokost, og jeg var solgt ved første bid – og så indeholder den kun 2 ingredienser. Begge kan købes i enhver supermarked, også i økologisk udgave.
Den tager ca. 5 min. at lave. Du kan bruge alle former for dadler, tørrede, iranske, Medjool…
Fusionen af kokos og dadler giver en lækker smag, hvor ingen af de to er dominerende. Kan indgå i et utal af konfektmuligheder eller bare spises som den er.

Du skal bruge:

  • 200 g groft kokosmel
  • Ca. 175 g udstenede dadler

Gør sådan her:

Kokosmelet kommes i foodprocessor eller mini-hakker og køres et par minutter, hvorefter dadlerne tilsættes lidt af gangen indtil du har en jævn marcipan. Mængden af dadler varierer afhængigt af typen.

Trilles til en pølse og kommes i køleskabet mindst 1/2 time til den er blevet fast. Herefter er den klar til at blive brugt til konfekt eller bare spises som den er.

Find mere inspiration til en sundere og naturlig sød jul lige her.

Mandelfri Marcipan

by | 2 Comments
Den Søde Tand, Jul

Appelsinkugler

“Har lige lyst til at vise mit første møde med Mad i Harmoni her på siden – Appelsinkugler fra julebogen. De blev virkelig lækre.” 

Sådan skrev Helene Juncher Høeg på min Facebook side og delte dette dejlige billede af appelsinkuglerne fyldt med julestemning. Synes bare billedet var så fint, at jeg fik lyst til at dele det og opskriften på julekuglerne fra “Jul i harmoni” med jer.

Kuglerne er selvfølgeligt sukkerfri, mælkefri, glutenfri og kornfri. De giver dig en sødmefuld jul samtidigt med at du har stabilt blodsukker og nærer din krop med naturlige sunde råvarer.

Foto af Helene Juncher Høeg

Du skal bruge:

Kugler:

  • 150 g mandler
  • 150 g hasselnødder
  • 250 g iranske dadler uden sten
  • 3 spsk. kokosolie
  • Frisk revet appelsinskal fra 1 appelsin eller 6 dråber ren æterisk appelsinolie  fra Urtegården
  • 3 spsk. kakaopulver uden sukker (min favorit er denne)

Orange kokosmel:

  • 4 spsk. kokosmel
  • Skallen fra 1 appelsin

Gør sådan her:

KUGLER Dadlerne blendes i en foodprocessor eller mini-hakker til en samlet masse. Daddelmassen tages op. Mandler og hasselnødder blendes til fint mel. Daddelmasse, kokosolie, appelsinskal/-olie og kakaopulver tilsættes og blendes godt sammen til en ens dej. Hvis dejen er meget blød, kan den med fordel stilles i køleskabet ½ time før du triller kuglerne.

ORANGE KOKOSMEL Riv skallen af appelsinen og kværn det i en kaffekværn sammen med kokosmelet. Ønsker du at farven skal være mere gul, tilsætter du blot mere appelsinskal.

APPELSINKUGLER Tril ca. 80 kugler og rul dem i den farvede kokosmel. Opbevares i tætsluttende glas i køleskabet.

Du kan købe “Jul i harmoni” lige her.

Jul i harmoni

Siden indeholder affiliatelinks.

by | 0 comments